Sự Bảo Thủ Của... Trái Ớt Xanh

**Sự bảo thủ của trái ớt xanh Quảng** Cái cay ngọt giòn tan của ớt xanh Đại Lộc không chỉ là gia vị, mà là linh hồn của tô mì Quảng. Dù được trồng trên phù sa sông Thu Bồn, trái ớt ấy mang đậm hương vị quê hương, khiến người ta phải "cãi nhau" để bảo vệ nó. Từ những buổi họp "hội đồng hương" chia ớt, đến những bữa ăn đầy tranh cãi giữa người Huế, Đà Lạt, hay Sài Gòn — ớt xanh Quảng luôn là chủ đề không thể thiếu. Nó không chỉ làm nên sự khác biệt của món ăn, mà còn là biểu tượng của sự bảo thủ, tinh tế và chân chất. Dù có thể bay xa bằng máy bay, ớt xanh vẫn giữ nguyên vị "cay- ngọt- giòn" đặc trưng, khiến ai nếm thử cũng phải nhớ mãi. Đó không chỉ là gia vị, mà là câu chuyện về một vùng đất, một văn hóa, và những con người yêu quê hương đến tận cùng.